Холодник | Šaltibarščiai | Lithuanian Cold Beet Soup

Холодни́к, также холодный борщ — холодный суп, национальное блюдо нескольких восточноевропейских кухонь: белорусской, литовской, латышской, украинской, польской. В русской кухне подобный суп, помимо перечисленных названий, ещё называется свекольником.
INGREDIENTAI
Burokėliai 500 g marinuoti obuolių sultyse (маринованные бураки)
Kiaušiniai 3 vnt.(яйца)
Agurkai 200 g (свежие огурцы)
Krapai 20 g (укроп)
Svogūnų laiškai 30 g (зелёный лук)
Kefyras 1 l (кефир)
Druska 1 žiupsnelis (соль 1 щепотка)
KAIP GAMINTI
1. Kiaušinius kietai išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite. Supjaustykite gabalėliais.
2. Agurkus supjaustykite nedideliais simetriškais gabalėliais. Susmulkinkite krapus ir svogūnų laiškus.
3. Nuo burokėlių nusunkite skystį ir sukrėskite juos į didelį dubenį. Suberkite smulkintus agurkus, žalumynus, supilkite ant viršaus kefyrą. Jei mėgstate skystesnius šaltibarščius, galite šiek tiek atskiesti pienu ar virintu vandeniu iki reikiamos konsistencijos. Pagal skonį pasūdykite.
4. Tiekite atvėsintus su karštomis bulvėmis.