ТОМ КХА | ТОМ ЯМ | с Марко готовит Игорь Крамаренко

Друзья, сегодня особый день! У меня в гостях Величайший шеф и мой друг Игорь Крамаренко. Уже более 15 лет он руководит известнейшими проектами в Украине и за рубежом: Нобу, Guramma, Citronelle и другие. Его специализация – рыба, а вот кухни самые разнообразные – тайская, японская, перуанская... И могу продолжать этот список. Сегодня я пригласил Игоря приготовить со мной самые известные тайские супы – том ям и том кха. Знаю, что эти рецепты вызывают множество противоречий и разногласий, все желают видеть оригинальный рецепт, по которому готовят лишь в Бангкоке.
Поэтому мы решили вступить в эту историю и со своим рецептом.

Величайшая дальневосточная дилемма том ям или том кха? С Игорем мы сейчас дадим описание и приготовим сразу оба супа. Нужно понимать, что настоящие супы готовятся из совсем аутентичных продуктов, но я уверен, что вы сможете их найти в Сильпо или же в помощь вам будет Google. А еще мы расскажем, с каким рисом стоит есть эти два супа.

Ищите тайские продукты в e-shop Сільпо: https://shop.silpo.ua/

А вот список того, что нам пригодится для приготовления:

Том ям:
- том ям паста: лимонная трава, галангал, чили, чеснок, лук шалот, лайм, креветочная паста, рыбный соус, тамаринд, пальмовый сахар
- растительное масло
- креветки тигровые
- томаты
- шампиньоны
- лайм
- галангал
- рыбный соус
- лемонграсс

***
Том кха:
- том ям паста
- растительное масло
- куриная грудка или бедро
- креветочная паста
- пальмовый сахар
- лемонграсс
- галангал
- лист каффира
- кокосовое молоко
- томаты
- шампиньоны

***
Друзі, сьогодні особливий день! У мене в гостях Величний шеф і мій друг Ігор Крамаренко. Вже понад 15 років він керує найвідомішими проектами в Україні та за кордоном: Нобу, Guramma, Citronelle та інші. Його спеціалізація – риба, а ось кухні найрізноманітніші – тайська, японська, перуанська ... І я можу продовжувати цей список. Сьогодні я запросив Ігоря, щоб приготувати зі мною найвідоміші тайські супи – том ям і том кха. Знаю, що ці рецепти викликають безліч суперечностей і розбіжностей, але всі бажають бачити оригінальний рецепт, за яким їх готують лише в Бангкоку. Тому ми вирішили вступити в цю історію зі своїм рецептом.

Найбільша далекосхідна дилема: том ям чи том кха? З Ігорем ми зараз дамо опис і приготуємо відразу обидва супи. Потрібно розуміти, що справжні супи готуються з зовсім автентичних продуктів, але я впевнений, що ви зможете їх знайти в Сільпо або ж на допомогу прийде Google. А ще ми розповімо, з яким рисом варто їсти ці два супи.

Шукайте тайські продукти в e-shop Сільпо: https://shop.silpo.ua

А ось список того, що нам стане в пригоді для приготування:

Том ям:
- том ям паста: лимонна трава, галанга, чилі, часник, цибуля шалот, лайм, креветочна паста, рибний соус, тамаринд, пальмовий цукор
- рослинна олія
- креветки тигрові
- томати
- печериці
- лайм
- листя кафрського лайма
- галангал
- рибний соус
- лемонграс
***

Том Кха:
- том ям паста
- рослинна олія
- куряча грудка або стегно
- креветочна паста
- пальмовий цукор
- лемонграс
- галангал
- листя кафрського лайма
- кокосове молоко
- томати
- печериці

Facebook: https://www.facebook.com/marco.cervetti/
Instagram: https://www.instagram.com/marcocervetti/

#marcocervetti #итальянскаякухня #маркочерветти #еда #готовимдома #кулинарныйблог #величайший #мощнейший #сільпо #часготувативдома #готуйтезмарко #стейкзмарко