Салат из КАПУСТЫ с морковью и корнем СЕЛЬДЕРЕЯ / рецепт от шеф-повара / Илья Лазерсон

Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Пошаговый рецепт / Блюда из курицы / Праздничный стол /
Салат из КАПУСТЫ с морковью и корнем СЕЛЬДЕРЕЯ:

Ингредиенты на 4 порции:

Капуста белокочанная - 400 г
Корень сельдерея - 200 г
Морковь - 200 г
Яблоки кислые сорт «Антоновка» - 100 г

Для салатной заправки:

Виноградный уксус - 1 ст. ложка
Базилик сушёный - 1 ч. ложка
Душица - 1 ч. ложка
Масло подсолнечное - 100 г
Соль - 1 ч.л.

Морковь очистить от кожицы и натереть на крупной терке.

Капусту очистить от верхних зеленых и поврежденных листьев и нашинковать тонкой соломкой.

Яблоки очистить от кожицы, разрезать пополам, удалить семенную коробку и натереть на крупной терке.

Корень сельдерея очистить от кожицы, нарезать соломкой или натереть на крупной терке.

Нашинкованный корень сельдерея бланшировать, добавив соль и сахар, 2 минуты. Затем откинуть на дуршлаг.

Соединить подготовленные овощи и яблоки.

Все перемешать, добавить заправку и снова перемешать.

Дать постоять в холодильнике, чтобы капуста пустила сок.

Илья Лазерсон — в кулинарном шоу на телеканале "Еда ТВ", в своей неповторимой манере рассказывает о тонкостях "холостяцкой кухни". Илья Исаакович Лазерсон — один из ведущих кулинаров России, президент Гильдии шеф-поваров Санкт-Петербурга, автор книг и передач на радио и ТВ. Основатель собственной кулинарной школы.