MOUSSAKA #shorts

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INGREDIENTES:

3 patatas
2 berenjenas
2 calabacines
700 g carne picada mixta
1/2 cebolla
1 ajo
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de tomillo seco
1 cucharada de tomate concentrado
400 g tomate triturado
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra
Sal
Bechamel
Parmesano rallado
Emmental rallado

PREPARACIÓN:

1. Cocemos las patatas en abundante agua hasta que estén tiernas. Dejamos enfriar, pelamos y cortamos en rodajas de 1 dedo de grosor. Salpimentamos y pasamos por la sartén con un chorrito de aceite hasta que se doren por ambas caras. Reservamos.

2. Laminamos las berenjenas y los calabacines a lo largo, salamos al gusto y pasamos por la plancha con un chorrito de aceite. Reservamos.

3. Salpimentamos la carne. En una sartén echamos un chorrito de aceite y sofreímos el ajo picado, cuando empiece a dorarse echamos la cebolla picada y una pizca de sal. Echamos el tomillo, la canela y el tomate concentrado, removemos e incorporamos la carne. Cuando haya cambiado de color incorporamos el tomate triturado, salpimentamos al gusto y cocinamos 20 minutos. Reservamos.

4. Para la bechamel, echamos 75 g de mantequilla en un cazo, cuando se haya derretido echamos 75 g de harina y removemos con unas varillas. Vertemos 750 ml de leche caliente, salpimentamos al gusto, echamos nuez moscada y cocinamos hasta que rompa a hervir. Reservamos.

6. Con todo cocinado montamos la musaka. Precalentamos el horno a 200 ºC. Rallamos unos 50 gramos de parmesano sobre la carne cocinada, añadimos 1/3 de la bechamel y mezclamos. En una bandeja de horno hacemos una cama de patatas, a continuación cubrimos con las berenjenas, seguimos con el calabacín, la carne y la bechamel. Cubrimos con queso parmesano y emmental rallados.

7. Horneamos a 200 ºC durante 20 minutos. Pasado el tiempo ponemos el gratinador y horneamos 10 minutos más. ¡Listo!

Las Recetas de MJ
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2023