Легендарный суп Харчо все секреты

Легендарный суп Харчо – все секреты
00:00 – начало
00:05 – приветствие
01:12 – Анекдот №1
01:37 – ингредиенты
02:33 – Чем заменить грузинские ингредиенты?
03:33 – мясо освобождаем от плёнок и связок
04:08 – нарезаем на брусочки
04:21 – кладем в кастрюлю с водой и доводим до кипения
04:32 – тклапи разрываем на небольшие лоскуты и заливаем кипятком
04:45 – пришло время собрать шум
04:47 – закладываем в бульон целую луковицу
05:11 – рис посыпаем солью и промываем до прозрачной воды
05:34 – вновь собираем шум
05:50 – измельчаем грецкие орехи
06:54 – разминаем вилкой сливовое пюре из тклапи
07:11 – нашинковываем репчатый лук
08:07 – нагреваем сковороду
08:09 – прокаляем растительное масло
08:26 – корень петрушки натираем на мелкую терку
08:30 – Анекдот №2
08:53 – пассеруем лук
09:14 – время готовить пряности
09:51 – измельчаем зелень
10:56 – просеиваем муку в сковороду к луку
11:16 – измельчаем чеснок
11:39 – процеживаем бульон
11:44 – добавляем рис
11:57 – возвращаем мясо
11:59 – зажарку в суп
12:03 – затем корень петрушки
12:06 – классические пряности
12:15 – на 5 минут лавровый лист
12:33 – подкисляем суп
12:52 – вторая закладка пряностей
13:27 – закладываем зелень
13:41 – соль, сахар
13:53 – теперь орехи
14:12 – третья закладка пряностей
14:24 – готовое блюдо
14:45 – делимся роликом с ДРУЗЬЯМИ
14:55 – подписка на Канал одесской кухни
15:01 – ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
Добрый день, дорогие ДРУЗЬЯ!
Суп Харчо является национальным грузинским густым и сытным блюдом, которое обладает необычным пикантным вкусом. Как правило, многие его готовят на мясном бульоне с применением риса, томатного сока или помидор, грецких орехов и острых приправ. Настоящий грузинский Харчо вобрал в себя все ароматы специй и трав, которые произрастают в горной местности. Когда именно впервые был приготовлен настоящий суп Харчо, до сих пор остается неизвестным, но уже на протяжении нескольких веков в каждой грузинской семье варят это жгучее блюдо, дарящее силы, бодрость и здоровье, которые так необходимы для жизни в горных суровых условиях.
История блюда
В переводе с грузинского на русский язык, харчо означает – говяжий суп, в котором существует два основных компонента, отличающих его от всех остальных видов заправочных супов – это грецкие орехи и специальная пастила из кислой алычи ткемали, которую принято разводить перед приготовлением в некотором количестве теплого мясного бульона. При отсутствии ткемали, его можно смело заменить соком граната, свежей алычой с помидорами или пастой из томатов. На сегодняшний день существует множество рецептов о том, как готовить суп харчо, который может быть традиционным, с добавлением грецких орехов, вегетарианским или постным.
Польза от супа харчо
Прежде, чем приготовить суп харчо в качестве основного блюда, следует выделить основные его свойства, оказывающие положительное влияние на организм человека:
Содержит минимальное количество калорий.
Обеспечивает максимальную сытость – по утверждениям многих докторов диетологов, одна порция супа приравнивается порции жареной картошки с мясом по насыщенности, но при этом в супе калорий гораздо меньше.
Рекомендуют употреблять суп людям, имеющим проблемы с желудком, но для этого стоит исключить острые специи и жир сократить до минимума.
Данное блюдо активно стимулирует секрецию желудочно кишечного тракта.
Употребление его в холодное время года способно привести к активному обмену веществ и ускоряет процесс кровообращения.
Нормализует баланс жидкостей в организме, что благоприятно воздействует на артериальное давление человека.
Суп Харчо в своем составе имеет множество витаминов и минеральных веществ.
Что ж, теперь понятно, почему на Кавказе так много долгожителей. Предлагаю приготовить эту ароматную вкуснятину, продлевающую жизнь. Поехали…
Приятного аппетита!
ключевые слова:
суп
суп рецепт
грецкий орех
грецкий орех рецепт
первое блюдо
суп харчо
суп харчо рецепт
приготовление супа харчо
суп харчо рецепт приготовления
суп харчо домашний рецепт
приготовление супа харчо +в домашних
суп харчо +в домашних условиях
суп харчо классический
суп харчо +с рисом
суп харчо +из говядины
+как приготовить суп харчо
+как сварить суп харчо
Легендарный суп Харчо – все секреты