Их соком можно захлебнуться - такие сочные!!! Шпикачки! Сардельки!

Друзья, сегодня в продолжение колбасной темы делюсь рецептом шпикачек - супер сочных, супер вкусных! Оставляю 2 рецепта - один по ГОСТу, другой - мой (без свинины, частично))))
Приятного аппетита!

Ингредиенты:

По ГОСТ
- 1 кг свинины
- 200 гр шпика
- 20 гр смеси поваренной и
нитритной солей в равных
долях (т.е. 50% поваренной и
50% нитритной)
- 200 гр ледяной воды
- 2 гр сахара
- 0,6 гр свежего чеснока
- 1,3 гр черн.перца
- 1,3 гр кориандра

Ингредиенты:
МОЙ вариант
- 0,5 кг бедро индейки
- 0,5 кг говяжего фарша
- до 200 гр шпика
- 20 гр смеси поваренной и
нитритной солей в равных
долях (т.е. 50% поваренной и
50% нитритной)
- 100 гр холодный сливок
жирностью 30%
- 100 гр ледяной воды +/- 30 гр
- 2 гр сахара
- 1 гр сухого чеснока
- 1,3 гр черн.перца
- 0,5 гр мускатного ореха
- 1 гр душистого перца

По всем вопросам сотрудничества и рекламы обращайтесь по e-mail: shefdomablog@gmail.com

Плейлист «ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ ГОТОВОЕ В МАГАЗИНЕ»
https://www.youtube.com/watch?v=KJqiUBMpYRs&list=PL6avya1NbtC8WC3-7wRGTGGwGMWEXTHe8

Плейлист «КОЛБАСНАЯ ТЕМА»
https://www.youtube.com/watch?v=BC7eqFUHaRM&list=PL6avya1NbtC_2iRJQB_nEV10ALAizOFw8

Плейлист «САМА в ШОКЕ»
https://www.youtube.com/watch?v=B93LXmiqL9U&list=PL6avya1NbtC_oFo3hu4WXDvDN1tVjNTqd

Плейлист «Супы»
https://www.youtube.com/watch?v=NOdOQyqi4hs&list=PL6avya1NbtC-JX_bjUt-gwLS1PD2UirNt

Плейлист «Вторые блюда»
https://www.youtube.com/watch?v=ma0TKgz26vw&list=PL6avya1NbtC_oVY3LVT-_6lvrTOB3Yzxj

Плейлист «Турецкая кухня»
https://www.youtube.com/watch?v=76r5lfnNJLU&list=PL6avya1NbtC-DOKjDxfgOhztthMUdN7eC

Плейлист «На сладенькое»
https://www.youtube.com/watch?v=cfDquvq--FE&list=PL6avya1NbtC-O-5JfgqbgDytUpv-ephzW

Плейлист «С тестом ФИЛО»
https://www.youtube.com/watch?v=MkE9DAMuXuc&list=PL6avya1NbtC9b6w8w02NehqnU27bJ9Skf

Плейлист «Хлеб и несладкая выпечка»
https://www.youtube.com/watch?v=FrdRNTiz9Ws&list=PL6avya1NbtC8wZo5TSdZQ6nWR1ukorvNv

Плейлист «ПОПУЛЯРНОЕ»
https://www.youtube.com/watch?v=xCzYVhiPDdY&list=PL6avya1NbtC-J-pq4U0NlQziIbT1wG1p3