Говядина с черным перцем, блюдо кантонской кухни Китая. Рецепт старинной закуски за 10 минут

Говядина с чёрным перцем - старинное блюдо из гуандунской кухни. Гуандунская или кантонская кухня, или кухня Юэ - является первой из кухонь Китая, с которой познакомились европейцы, а перед этим арабы и индусы. Ведь столица этого региона - Гуанджоу (Кантон) - один из самых больших портов Китайской республики, а рядом находится Гонконг. Отличается быстротой обжаркой, использованием всех видов мяса, вкус блюд кантонской кухни сбалансирован и всегда не жирный, использованием небольшого количества специй, чтобы они не влияли на основные продукты. В общем наиболее приближена к европейской кухне, при этом будучи истинно китайской.

Говядина, рецепт которой мы вам предлагаем - это нежное сочное мясо, слегка обжаренное с небольшим количеством овощей в пряном, слегка остром, кисло-сладком соусе. С приятными нотками чеснока, имбиря и черного перца. Готовится быстро - окло 10 минут, не считая времени маринования мяса (от 20 минут) и подготовки продуктов (около 5 минут). Часть ингредиентов можно купить в любом гастрономе, часть только в китайских магазинчиках, чем их заменить - мы расскажем в видеорецепте. Соус для тушения можно не готовить, а заменить готовым "Соусом с Черным Перцем", весьма распространенным соусом в Китае.


Ингредиенты:
говядина - 400 г;
лук репчатый – 3-4 шт. небольших;
острый зеленый перец – 1 шт.;
сладкий красный перец – 1 шт.;
чеснок – 3-4 зубчика;
корень имбиря – кусочек длиной 2 см;
зеленый лук – 2 пера;
семена кунжута – 1 ч.л.;
черный молотый перец – 1 ст.л.;
соевый соус – 3 ст.л.;
Шаосинское рисовое вино – 2 ст.л.;
арахисовое масло – 3 ст.л. (предпочтительнее арахисовое, но можно любое другое растительное масло).
соус Хойсин – 2 ст.л.;
кетчуп - 2 ст.л.;
устричный соус - 2 ст.л.;



Калорийность говядины с черным перцем - 159 кКал/100 г (Нутриенты: Белки 9,9 г, Жиры 8,3 г, Углеводы 10 г)

Время приготовления - 35 минут

****************************************************

Подходящие плей-листы:

Китайская кухня. Отточено веками

https://www.youtube.com/playlist?list=PL34X274cFuEPecCfbE7h8I-x0xVki1Fco

****************************************************

Подписывайтесь на наш канал, впереди много интересного: https://www.youtube.com/channel/UChcjeHz7DlNUGbGadg7jMrw/

****************************************************

#КитайскаяКухня #ГотовимВВоке #ГовядинаВВоке #ГовядинаСЧернымПерцем #ГовядинаВСоусеИзЧерногоПерца #ГовядинаСОвощамиВВоке #СоусЧерныйПерецРецепт #ГовядинаВСоусеЧёрныйПерец #СоусЧимЧимЧерныйПерец #ЧерныйСоус #ГовядинаСПерцемПоКитайски #ГовядинаВПерце #КантонскаяКухня #КухняГуанджоу