БАУРСАКИ традиционные | Рецепт от KUKMARA

Баурсаки - жареные во фритюре шарики из дрожжевого теста. Это угощение у нас в Татарстане любят и готовят часто. Баурсаки всегда разлетаются на ура.
Особенно они вкусны в горячем виде, но благодаря отсутствию яиц в тесте баурсаки сохраняют свою мягкость и вкус, когда остынут. Пышные, воздушные и мягкие баурсаки – бюджетное угощение, которое придется по вкусу.



Ковш из нержавеющей стали 1,8л со стеклянной крышкой, линия "Leon" - https://market.kukmara.com/catalog/posuda-iz-nerzhaveyucshej-stali/kovsh-iz-nerzhaveyucshej-stali-1-8l-so-steklyannoj-kryshkoj-liniya-0leon0-LN-LDL1816G.html


Миска 3,2 л - https://market.kukmara.com/catalog/posuda-iz-nerzhaveyucshej-stali/miska-3-2l-BL3222.html


ИНГРЕДИЕНТЫ:


Кефир - 1 стакан
Яйцо - 1 шт.
Дрожжи сухие - 10 г
Мука - 3 стакана
Вода - 1/2 стакана
Сахар - 1 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Масло растительное - 1 ст. л. (для теста)
Масло растительное - 400-500 мл (для фритюра)


Подогреваем кефир до теплого состояния (около 40 град.). Добавляем к нему сухие дрожжи и сахар, тщательно перемешиваем и оставляем на 20 минут тесто «бродить» в теплом месте.


По истечении 20 минут в миску с заранее просеянной мукой добавляем яйцо и массу из кефира, дрожжей и сахара.


Замешиваем тесто. К нему добавляем соль, растворенную в воде, и одну столовую ложку масла.


Тщательно вымешиваем тесто, накрываем его и оставляем на 30 минут.
Разделяем тесто на одинаковые по размеру шарики. Чтобы баурсаки получились более пышными, можно оставить шарики постоять еще 20 минут.


Наливаем растительное масло в посуду с высокими бортами (у нас ковш 1,8л) и хорошо нагреваем. Обжариваем баурсаки в масле до образования золотистой корочки.


Вынимаем готовые баурсаки, перекладываем их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.


Баурсаки традиционные готовы.


P.S. Их можно посыпать сахарной пудрой и есть с катыком или молоком.


Приятного аппетита!