Grandfather's sauerkraut soup. Zuppa di crauti del nonno. Дедушкин рецепт щей из квашеной капусты

(language— Russian/Italian, English subtitles)
✅Дорогие друзья! Мы открываем рубрику "Супы" именно этим рецептом, значимым для нашей семьи - это послевоенный рецепт щей, именно так готовил мой дедушка и именно из такого скудного набора продуктов - свиные косточки, луковица, картофелина и квашеная капуста.
✅Кстати, при таком минимальном количестве ингридиентов получается вкуснейшее блюдо с правильным вкусовым балансом - жирность бульона "гасится" кислой капустой, кислота капусты уменьшается за счет сладости лука и моркови, мелкопорезанная картошка разваривается и делает бульон "тягучим"
✅Мы варим такие щи в холодные сезоны
✅Это просто, вкусно и полезно
✅Приятного аппетита!