Холодный Свекольник - старорусский рецепт

Холодный свекольник - простое, но очень вкусное и сытное блюдо старорусской кухни! Прекрасно подходит для жарких летних дней и разнообразит кухню летних супов своим нежным и пикантным вкусом!
Ингредиенты:
Свекла – 2 шт
Картофель – 3 шт
Яйца – 3 шт
огурцы свежие – 2 небольших
лук зеленый - пучок
Кефир или квас со сметаной – по вкусу
Соль