Холодник Галицкий классический. Ароматный холодный суп

Холодник Галицкий классический, рецепт которого встречается с начала 19 века, относится к многочисленному семейству холодников, распространенных в западной Украине, Белоруси, Польши, странах Балтии. Популярен во Львове, и других городах Галиции. Это городской суп, в нем нет свекольного кваса, роль окислителя играет лимонный сок. Готовится довольно быстро, если у вас уже есть готовый бульон (говяжий (лучше) или куриный). Если нет - необходимо его сварить, этот суп готовят на бульоне.

Ингредиенты:
1,5 л говяжьего бульона
2 горошины душистого перца
5-6 горошин черного перца
1 средний корень петрушки
2 ст.лож маринованного хрена с буряком
3-4 зубка чеснока
1 лавровый лист
2 средние свеклы
4-5 корнишонов
8-10 перепелиных яиц
0,5 л. сметаны
пучок укропа
сок из половины лимона
2 ст. лож масло растительное для тушения


Калорийность холодника - 73 кКал/100 г (Нутриенты: Белки 3,2 г, Жиры 4,9 г, Углеводы 3,9 г)

Время приготовления - 45 мин

****************************************************

Подходящие плей-листы:

Супы. Где то первые, а где то главные
https://www.youtube.com/playlist?list=PL34X274cFuEOgVoQSNf3EU_DpD2g5iVMz

****************************************************

Подписывайтесь на наш канал, впереди много интересного: https://www.youtube.com/channel/UChcjeHz7DlNUGbGadg7jMrw/

****************************************************

#Холодник #ХолодныйСуп #ГалицкийХолодник #УкраинскаяКухня #РецептХолодника #УкраинскийЛетнийСуп #СупСБуряком #СупСоСвеклой #ЛетниеРецепты #ОвощнойХолодныйСуп #ХолодникГалицькийКласичний #Свекольник #ХолодникРецепт #СупХолодник