Тосканский суп из белых бобов и необычная итальянская версия коктейля Манхэттен от Smart Exotic Life

Как преобразить привычную и даже скучную фасоль? Для начала, можно начать называть простую фасоль "бобами”, это сразу добавляет ей солидности, а затем попробуйте приправить ее пряностями какой-то конкретной страны. Оливковое масло, чеснок, пармезан, итальянская петрушка и вот Тосканский суп из белых бобов на вашем столе.
Этот суп так же называется Риболлита и имеет простое сельское происхождение, что на мой вкус делает его еще более привлекательным. Он считается сезонным, обычно готовится в холодное время года. Подается с терпкими красными винами, сухим хлебом и часто присыпается пармезаном при подаче. Итак, Риболлита в исполнении Smart Exotic Life.
На 4 порции вам понадобится (2 часа):
- 200 гр. фасоли Каннелинни (или любая другая мелкая белая фасоль)
- 1 белая луковица
- 5 зубчиков чеснока
- оливковое масло
- две молодые маленькие морковочки
- одна большая картофелина
- 2 крупных томата
- итальянская петрушка
Отвариваем фасоль на медленном огне 1,5 часа. Пока варится суп измельчить и обжарить лук, чеснок, морковь, картофель, томаты. Смешать с фасолью, посолить и тушить мин. 25-30 на медленном огне. Для заправки измельчить петрушку ножом, а потом толкушкой. Смешать с оливковым маслом и небольшим количеством соли. Делаем подушку из сухого хлеба в тарелке для подачи и наливаем суп поверх. Добавляем заправку, свежемолотый черный перец и пармезан по желанию.

Коктейль Манхэттен с итальянскими нотками:
-75 мл. виски
-2 капли ангостура битеров
-25 мл. Амаро
Смешать все ингредиенты в стеклянном коктейльном миксере, остудить льдом, подавать в охлажденном бокале украсив коктейльной вишенкой.

Давайте есть и пить!
#манхэттен#коктейли#тосканскийсуп#риболлита#простыерецепты#итальянскаякухня#smartexoticlife