СУМАХ оленерогий, уксусное дерево

Уксусное дерево, сумах оленерогий - не самое высокое дерево семейства анакардиевых, красивое, с раскидистой кроной и эффектными соцветиями, напоминающими оленьи рога.
Во времена древнеримских завоеваний, имперские воины всегда имели при себе сумах. Так как он обладает прекрасной дезинфицирующей способностью, им излечивали дизентерию, гастриты и колиты.
В сумахе содержится огромное количество природных минералов и кислот, за счет которых сумах способен придать блюду соленый вкус, небольшую и очень приятную кислинку и чудесный аромат.
Сумах очень популярен в кавказской, арабской, индийской и азиатской кухне, его добавляют в блюда из мяса или рыбы, используют как приправу для салатов из овощей, с ним маринуют лук, им окрашивают соусы и бульоны, сумах входит в состав различных смесей специй.
В азиатской кухне его используют как консервант, для продления сроков хранения продуктов питания, он способен подавить рост патогенных микробов, и дополнительно улучшить вкусовые и ароматические качества блюд.
Во многих восточных странах настоем из сумаха обрабатывают свежие фрукты и овощи. Перед употреблением в пищу их замачивают на некоторое время в этом настое, и потом безбоязненно дают даже маленьким детям, так как настой способен обезвредить и сальмонеллу и дизентерийную палочку.
Эта специя способна подлечить ваши почки, из нее кстати производят лекарство от цистита, уменьшить воспалительные процессы в суставах, и абсолютно избавить вас от вредной солевой зависимости. (По материалам из интернета)


Музыка Сергея Чекалина - ссылка на канал автора в Ютубе: "Сергей Чекалин Музыка для души" - https://www.youtube.com/channel/UCk9B5gBMz7tEbWSozBWOO2w