Сочень, сочни, сочники #shorts

Признаюсь, сочень - моя любимейшая выпечка :)
Я могу есть их много много))

Для теста: сахар 70 гр, яйцо 1 шт, сметана - 70 гр, сливочное масло мягкое - 75 гр, мука - 240 гр, разрыхлитель - 4 гр, соль 1 гр
Яйцо с сахаром взбиваем добела, добавляем сметану и масло, и затем муку с разрыхлителем и солью. Вымешиваем тесто и убираем в холодильник на 30 минут.

Начинка: творог - 200 гр, белок яичный 1 шт, сахар - 60 гр, сметана 30 гр, цедра лимона, ванилин - 1-2 гр, мука - 20 гр, крахмал кукурузный - 20 гр. Все ингредиенты замешиваем в одну однородную массу.

Тесто раскатываем толщиной в 5-7 мм, вырезаем кружочки (7-10 см диаметром), на половину кладем начинку и закрываем второй половинкой. Смазываем сверху яичным желтком. Выпекаем при 180 градусах около 20-25 минут. Даем немного остыть.

#выпечка #рецепт #сочники #сочень #сочнитворожные #shorts