СОЛЯНКА ПО-ГРУЗИНСКИ | ПроСто кухня | YouTube-версия

Рубрика «А так можно было?» Солянка по – грузински. 4 порции
Цены актуальны на сентябрь 2021 года

Ингредиенты

Говядина (лопаточная часть на кости) 400 г (196 р.) («Лента», 1 кг = 489 р.)
Лук репчатый средний 2 шт. (5 р.) («Лента, 1 кг = 24 р.)
Чили перец зелёный 1 шт. (12 р.) («Ашан», 100 г = 40 р.)
Томатная паста 1 ст. ложка с горкой (7 р.) («Лента», 800 г = 184 р.)
Помидоры средние 3 шт. (36 р.) («Лента», 1 кг = 90 р.)
Болгарский перец красный 1 шт. (38 р.) («Лента», 1 кг = 210 р. или «Ашан», 1 кг = 160 р.)
Корнишоны маринованные 10 шт. (42 р.) («Ашан», 680 г = 142 р.)
Грецкие орехи 20 г (24 р.) («Ашан», 150 г = 181 р.)
Чеснок 6 зубчиков (7 р.) («Лента», 1 кг = 220 р.)
Лавровый лист 1 шт. (1 р.) («Ашан», 20 г = 40 р.)
Петрушка пучок 15 г (7 р.) («Лента», 100 г = 50 р.)
Кинза пучок 10 г (9 р.) («Лента», 1 кг = 874 р.)
Хмели – сунели 1 ч. ложка (2 р.) («Ашан», 150 г = 55 р.)
Подсолнечное масло 20 мл (2 р.) («Ашан», 1 л = 110 р.)
Соль

Итого: 4 порции солянки по - грузински = 388 р., 1 большая порция солянки по - грузински = 97 р.

Приготовление

1. Говядину нарезать крупными кубиками.

2. На разогретую глубокую сковороду налить 20 мл растительного масла и обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки.

3. Лук очистить и нарезать полукольцами средней толщины и отправить к обжаренному мясу.

4. Чили нарезать тонкими колечками и отправить к мясу.

5. Добавить к мясу томатную пасту (1 ст. ложку с горкой) и перемешать.

6. Помидоры нарезать крупными кусками и отправить к мясу, перемешать.

7. Влить в сковороду к мясу с овощами 0,5 л воды, перемешать, накрыть крышкой и томить на медленном огне около 30 минут.

8. Болгарский перец нарезать брусочками и отправить к мягкому мясу, посолить по вкусу и накрыть крышкой.

9. Маринованные корнишоны крупно нарезать и отправить к мясу с овощами. Добавить 1 лавровый лист и накрыть крышкой.

10. Кинзу и петрушку мелко нарубить и отправить к мясу с овощами. Добавить 1 ч. ложку хмели – сунели.

11. В ступке перемять очищенные зубчики чеснока и грецкие орехи, отправить чесночно – ореховую массу в солянку и перемешать.

Сервировка

12. Переложить солянку в глубокую порционную тарелку, посыпать листиками петрушки и кинзы.

Приятного аппетита!