РОМШТЕКС СО СЛОЖНЫМ ГАРНИРОМ RUM STEAK WITH A COMPLEX SIDE DISH

РОМШТЕКС СО СЛОЖНЫМ ГАРНИРОМ RUM STEAK WITH A COMPLEX SIDE DISH

Английское блюдо, быстро разошедшееся по миру. Ромштекс любил великий Дюма, он описал рецепт ромштекса в своей знаменитой кулинарной книге.
500 гр вырезки говядины или телятины, порционно по 1 яйцу на яичницу, 600 гр картофеля, 1 банка зелёного консервированного горошка, 100 гр сливочного масла, 200 гр муки, 250 гр панировочных сухарей, 3-4 яйца, 400 мл растительного масла для фритюра, соль и перец- по вкусу.
Мясо нарезать на куски толщиной 1 см. Отбить с двух сторон. Посолить поперчить, погрузить в льезон из яиц, воды и соли, затем обвалять в муке, затем опять в льезон и в панировочные сухари /т.н. двойная панировка/. Обжарить с двух сторон на сливочном масле и довести до готовности в духовом шкафу при 180 градусах. Готовность проверяется проколом мяса. Сок должен быть прозрачным, мясо мягким. На гарнир мытый и нарезанный соломкой картофель промокнуть бумажным полотенцем. Обжарить во фритюре. Сделать яичницу-глазунью. Подавать ромштекс на тарелке с зеленью, с гарниром из картофеля, зелёного горошка, томатов и яичницы-глазуньи. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

RUM STEAK WITH A COMPLEX SIDE DISH

An English dish that quickly spread around the world. The great Dumas loved romsteak, he described the recipe for romsteak in his famous cookbook.
500 g of beef or veal tenderloin, 1 egg per fried egg, 600 g of potatoes, 1 can of green canned peas, 100 g of butter, 200 g of flour, 250 g of breadcrumbs, 3-4 eggs, 400 ml of vegetable oil for deep frying, salt and pepper - to taste.
Cut the meat into 1 cm thick pieces. Repel from both sides. Add salt and pepper, dip in the egg, water and salt, then roll in flour, then again in the egg and breadcrumbs (so-called double breadcrumbs). Fry on both sides in butter and bring to readiness in the oven at 180 degrees. Readiness is checked by puncturing the meat. The juice should be clear, the meat soft. On the side dish, wash the potatoes and cut into strips with a paper towel. Deep-fry it. Make fried eggs. Serve the steak on a plate with herbs, with a side dish of potatoes, green peas, tomatoes and fried eggs. ENJOY YOUR MEAL!
romshtex مع شريحة لحم معقدة رمادية مع طبق جانبي معقدة

طبق اللغة الإنجليزية، وسرعان ما تم حفظه في جميع أنحاء العالم. أحب رومشتكس الدوماس العظيمة، وصف الوصفة للترحيل في كتابه الشهير.
500 غرام قطع لحم البقر أو لحم العجل، جزء 1 بيضة على البيض المخفوق، 600 غرام من البطاطا، 1 بنك من البازلاء المعلبة المعلبة، 100 جرام من الزبدة، 200 غرام من الدقيق، 250 جرام من فتات الخبز، 3-4 بيض، 400 مل زيت الخضروات المقلاة والملح والفلفل حسب الذوق.
قطع اللحوم إلى قطع مع سمك 1 سم. تعطيل من الجانبين. الملح عبر، انغمس نفسك من البيض والماء والملح، ثم قطع الطحين، ثم مرة أخرى في العمود الفقري و breadcrumbs / t.n. بالغسل المزدوج. يقلى على كلا الجانبين على زيت كريم وجلب حتى الاستعداد في الفرن عند 180 درجة. يتم فحص الاستعداد من قبل حفنة اللحوم. يجب أن يكون العصير شفافة، لينة اللحوم. على الطبق الجانبي غسلها ومفروم مع بطاطس القش لدغة مع منشفة ورقية. فراي في المقلاة العميقة. جعل البيض المخفوق. يقدم Romschtex على طبق مع الخضر، مع مقبلات من البطاطا والبازلاء والأخضر والطماطم والبيض المزجج. بالعافية!