Легендарное французское блюдо из фасоли I КАССУЛЕ

Для кассуле вам потребуется (на 10 порций):
✔️ 1 кг белой фасоли
✔️ 1 кг мясных костей
✔️ 2 свиных копыта
✔️ 1 кг свиной шеи
✔️ 1 кг фермерских сосисок / сарделек (тулузские сосиски)
✔️ 5 утиных ножек конфи ИЛИ 1 кг шеи ягненка ИЛИ 1 кг баранины
✔️ 1 морковь
✔️ 1 луковица
✔️ гвоздика
✔️ 10 зубчиков чеснока
✔️ буке гарни: тимьян, лавровый лист, стебель петрушки, лук-порей

Футболки и фартуки Шеф Вивьен