Куриные окорочка холодное копчение за 2 дня.

#куриныеокорочка#холодноекопчение#копчение#курица#курицакопченая#холодноекопчение#курицахолодногокопчения#
Готовится очень просто, вкус и аромат создают гастрономическое незабываемое наслаждение.
====================================
Мясо птицы 0,5 кг ( средний вес куриной четверти)
Соль Нитритная 10 г, с расчета 20 г соли на 1 кг сырья
Вода кипяченая 50 г, с расчета 10% от веса сырья
перец молотый 0,5 г.
Шприц для инъекций - кулинарный
Щепа для копчения Ольха

=============================================
Нитритная соль используется при приготовлении мясной продукции среднего и длительного хранения. Для придания мясу особого вкуса ветчинности и защиты продукта от ботулотоксина. Смертельно опасного токсина.
==============================
Hello friends!
Welcome to our channel.
This is a men's kitchen. I'll tell you how to cook smoked chicken at home.

See recipes:
========================
Курица холодного копчения классика https://youtu.be/akwZoNeH_gk
Бекон варено-копченый в домашних условиях https://youtu.be/qzaUyuxNSYg
Куры гриль в домашней духовке https://youtu.be/MoW4qlJLjMQ
Бекон сырокопченый с коньяком https://youtu.be/mZdow3TyDPM
Плейлист Мужская кухня Рецепты Мужская кухня Рецепты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLl2tVQ6M7CDU3E1uwaj-_o_BeYV2Et5Nx
Колбасы в домашних условиях Колбасы: https://www.youtube.com/playlist?list=PLl2tVQ6M7CDXhiUbFzB-MaVHHfbYnFFmx
Скумбрия Разные рецепты
Скумбрия Копченая, провесная, пряного посола, на углях.: https://www.youtube.com/playlist?list=PLl2tVQ6M7CDUVRTvjDEu1oVBi7Cf9B5F4
Рыбные рецепты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLl2tVQ6M7CDW8POb9o1KEYksvQhg6VlEp