Квашенная капуста всегда удачная

Квашенная капуста всегда удачная, казалось бы, что может быть проще - нашинковал капусту, натер морковь, все смешал, посолил и готово. Но нет! и здесь есть тонкости! Во-первых, нельзя переборщить с морковью, иначе капуста будет, извините, "сопливая". Во-вторых, капусту надо перетирать с солью, чтобы она дала сок. Но можно перестараться и квашеная капуста будет мягкая, не хрусткая. Поэтому я шинкую капусту в комбайне. В-третьих, соли надо не много, только лишь для того, чтобы капуста заквасилась. В-четвертых, капуста обязательна должна быть покрыта рассолом, иначе почернеет. Я квашу капусту таким способом и всегда довольна результатом
Ингредиенты:
Капуста 3 кг для шинкования
Капуста кочан 1-1.5 кг
2 средних морковки
Вода 1 л
1 ст л соли
1 ст л сахара
Подпишитесь http://www.youtube.com/playlist?list=PLpaAjxnhejawyo-mAZ4j3eHR0Xhw7KbR0?sub_confirmation=1
Заходите на мой сайт http://ugochenie.ru
Десерты https://www.youtube.com/playlist?list=PLpaAjxnhejaxQn0SYEI-5ub04XA47YGD6
блюда из курицы https://www.youtube.com/playlist?list=PLpaAjxnhejayXgeeMGNTQQHT_GfN5zXo9
Холодные закуски https://www.youtube.com/playlist?list=PLpaAjxnhejayO-KShTJqT4Oy6lilLyZvD
Выпечка https://www.youtube.com/playlist?list=PLpaAjxnhejazT1fAqHtpYG5IMXAR4d4fK
Как приготовить соус https://www.youtube.com/playlist?list=PLpaAjxnhejaxkHJE-_j1biXdKzSnjp7PU
овощные рецепты https://www.youtube.com/playlist?list=PLpaAjxnhejawD5d0iNsvcz3KxteHNoFbV
Рецепты супов https://www.youtube.com/playlist?list=PLpaAjxnhejax9GPKrkanCGZCCSRziOTz8
Рецепты салатов https://www.youtube.com/playlist?list=PLpaAjxnhejawwwcgTPaQMlC_SGeFFoBD0
Рецепты приготовления рыбы http://www.youtube.com/playlist?list=PLpaAjxnhejawyo-mAZ4j3eHR0Xhw7KbR0