Капуста салатная / Осенний витаминный салат

Капуста-1,4кг
Морковь-1большая
Перец горький/2или по Вашему вкусу. Маринад: вода-1литр
1ст.л. с горкой соли
4 ст.л.сахара
60мл. уксуса 9%
Масло растительное 4 ст. л.
Чеснок -1головка.