Индийская Асафетида

Асафетида – пряность, малоизвестная в Европе, но высоко ценимая в Азии и на Востоке. Асафетида – чистая смола молотая – это особая специя, которую получают из застывшего сока, вытекающего из корней растения ферула. Надрезав корни ферулы, получают больше литра сока из одного растения.

Асафетида (купить пряность можно у нас в молотом виде) применяется в тушеных и жареных мясных блюдах, в индийской кухне она нашла широкое применение в овощных салатах, блюдах из риса.

Пряность характеризуется резким насыщенным чесночным запахом, поэтому не следует превышать дозировку компонента, прописанного в рецепте. Для ароматизации блюда достаточно добавить 1 крупинку специи в кастрюлю, емкостью 4-5 литров. Специя хорошо сочетается с бобовыми, мясом, грибами и овощами. Нивелировать насыщенность аромата приправы можно, добавив в блюдо имбирь или мускатный орех.

Специя асафетида может помочь или оказать положительный эффект при ряде проблем:

Смягчает и устраняет воспалительный процесс при заболеваниях горла и верхних дыхательных путей.

Блокирует распространение яда при укусе насекомых и животных.

Благотворно влияет на состояние нервной системы, защищает от стресса, смягчает его воздействие.

Успокаивает зубную, суставную, головную боль.

Помогает восстановить мышечные ткани при ушибах и повреждениях.

Используется для дополнительного воздействия на организм при лечении бесплодия, импотенции, фригидности.

Применяется в народных рецептах для лечения артрозов, остеохондрозов.

И это далеко не весь список положительных качеств асафетиды.

В восточной медицине знают и ценят эту приправу.

Её используют не только в качестве полезной добавки к блюдам, но и напрямую для получения терапевтического эффекта.

http://ikrasotaizdorove.ru/products/indiyskay-asafidita