Идеальный донЭр кебаб как в Стамбуле / The perfect doner kebab like in Istanbul

Идеальный донЭр кебаб как в Стамбуле
The perfect doner kebab like in Istanbul

Говядина мякоть 3 кг.
Соль 4 ч.л.
Паприка 2 ст.л.
Чёрный перец 3 ч.л.
Итальянские травы 3 ст.л.
Кориандр 2 ч.л.
Кефир 1 л.
Чили перец
Курдюк бараний тонкими слайсами.

Красный соус:
Помидор большой 1 шт.
Томатная паста 100 гр.
Соль, перец
Кинза или свежая зелень 50 гр.
Сок и цедра 0,5 лимона
Сахар 1 ч.л.

Белый соус:
Сметана 200 гр.
Хмели сунели 1 ч.л.
Чеснок запечённый или рубленый
Соль
.
Огурцы, помидоры, картошка фри и лук я добавил в донер

Рецепт от antondmitriev