Булочки нежные ароматные воздушные - как из нашего детства

Присоединяйтесь в соц.сетях:
Страница в Фейсбуке:
https://m.facebook.com/Vkusno-U-Vali-1566180726782095/
Группа в Фейсбуке:
https://m.facebook.com/groups/221976841707383
В контакте:
https://vk.com/id457056998

Продукты:
550 г муки
120 г сахара
60 г сливочного масла
250 мл молока
2 яйца
1 пак ванильного сахара
1,5 ч л сухих дрожжей
1/2 ч л соли

Приготовление теста ( ручной замес):
В половину тёплого молока всыпать дрожжи и 1 ч л от сахара. Подождать минут 10-15, чтобы дрожжи поднялись шапочкой.
В оставшееся тёплое молоко добавить сахар, ванильный сахар, 1 яйцо и 1 белок ( 1 желток оставляем, чтоб потом смазать булочки). Перемешиваем.
Просеиваем муку, добавляем сол, перемешиваем. Делаем углубление в муке, вливаем молочно- яичную смесь, вливаем дрожжевую опару и начинаем замешивать тесто. Постепенно добавляем при замесе мягкое или растопленное сливочное масло .
Тесто нужно месить как минимум минут 12-15, чтоб оно стало гладким и перестало почти липнуть к рукам.
Собираем тесто в шар, кладём в миску, укутываем и оставляем в тепле на 1 час.
Через час тесто поднимется, его нужно снова обмять и снова собрав в шар, поставить ещё на 1 час в тепло.
После того, как тесто подойдёт во второй раз, делим его на 15 частей и формируем булочки. Булочки оставляем на расстойку в тепле ещё минут на 15.
Теперь можно смазать взбитым желтком и выпекать


Все плейлисты с моими рецептами, объединённые по тематике, вы найдёте здесь:

САЛАТЫ на праздник и на каждый день - рецепты здесь: https://www.youtube.com/playlist?list=PLfi-YYuiXgueTfIYo1r-FJePJ02fwdt6w

ДЕСЕРТЫ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLfi-YYuiXgufWMelA1xy6zOx91ji615EV

Конфеты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLfi-YYuiXgucKIQ1s8xhs9eE9GgUc3Ggu

Заготовки на зиму: https://www.youtube.com/playlist?list=PLfi-YYuiXgufKjDFvoYAh5fxgDvsop2rL

Несладкая выпечка: https://www.youtube.com/playlist?list=PLfi-YYuiXgufACW3-g4ixPbBFWm7XuJpd

Блины: https://www.youtube.com/playlist?list=PLfi-YYuiXguc4OfFen1_ZfReCQHxS2TcC

Пончики: https://www.youtube.com/playlist?list=PLfi-YYuiXgueKAeTdhDcqdHxnwaXa7xWt

Овощные блюда: https://www.youtube.com/playlist?list=PLfi-YYuiXgueAGr9wfHsWW_0fmLH7hg2T

Блюда из мяса птицы: https://www.youtube.com/playlist?list=PLfi-YYuiXgufOVIYKPUPVyyOadmJd8gA3

Мясные блюда: https://www.youtube.com/playlist?list=PLfi-YYuiXgufd3e3Ak-5ewrSNvnAjA6e8

Рыба и морепродукты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLfi-YYuiXguc5pXOpXFArQvMkqRDoIeAu

Блюда из яиц: https://www.youtube.com/playlist?list=PLfi-YYuiXguenJEmZtN5LeymZ6rkGD6kv

Супы: https://www.youtube.com/playlist?list=PLfi-YYuiXguc5XkXjVLX5nUxj1INyZCXq

Сладкая выпечка: https://www.youtube.com/playlist?list=PLfi-YYuiXgufehbf8IAT1iK2ukmMr3ZIM

Торты: https://www.youtube.com/playlist?list=PLfi-YYuiXgudcuLO4OtsTq0uB_St8VVmh

Тесто - разные виды: https://www.youtube.com/playlist?list=PLfi-YYuiXgueqrkG1E0D0Nuvmm7KZKrSp

Сыры: https://www.youtube.com/playlist?list=PLfi-YYuiXguek4UEPY2krezwWDnx303cj

Рецепты на ПАСХУ: https://www.youtube.com/playlist?list=PLfi-YYuiXgudp6Ahd-2-4aJueweDlhuwc

Приправы и специи: https://www.youtube.com/playlist?list=PLfi-YYuiXgufs4A1qC-7cRe_jLun5Zf-T

Интересные идеи: https://www.youtube.com/playlist?list=PLfi-YYuiXguf7rznbnqBikFu5u3tjFYOA

Полезные советы: https://www.youtube.com/playlist?list=PLfi-YYuiXgud6fapjwbWyhFGSAqt6Zo4B