БАТОНЫ на молодой опаре

Resize

Добавлено 3 года назад by Admin В Блюда из яиц

52 Просмотры

Описание

Как приготовить батоны на молодой опаре - пошаговый видеорецепт

Рецепт*

Опара:
60 г зрелой пшеничной закваски 100% вл.
220 г воды
220 г пшеничной муки в.с.

Брожение 2 часа.

Тесто:
250 г пшеничной муки в.с.
6 г соли
2 г сухих дрожжей
25 г сахара
Опара
35 г воды
20 г растительного масла

Брожение 90 минут, формовка, окончательная расстойка 60 минут, выпекать 10 минут с паром при 230 гр., 20 минут без пара при 200 гр.

Recipe *

Sourdough:
60 g of wheat starter 100% humidity
220 g of water
220 g wheat flour

Fermentation 2 hours.

Dough:
250 g wheat flour
6 g of salt
2 g dry yeast
25 g sugar
Sourdough
35 g of water
20 g vegetable oil

Fermentation 90 minutes, forming, final proofing 60 minutes, bake 10 minutes with steam at 230 gr.С, 20 minutes without steam at 200 gr.С

******************************************
КАК ВЫВЕСТИ РЖАНУЮ ЗАКВАСКУ? СМОТРИТЕ ПОШАГОВОЕ ВИДЕО https://youtu.be/XodqZL9PmbI

КАК ВЫВЕСТИ УНИВЕРСАЛЬНУЮ ЗАКВАСКУ? СМОТРИТЕ ПОШАГОВОЕ ВИДЕО https://youtu.be/IQ0OQNqtH3c

КАК ПЕРЕСЧИТАТЬ ДРОЖЖИ НА ЗАКВАСКУ https://youtu.be/FCcKuRgRZhQ

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ ЧТОБЫ НЕ ПРОПУСТИТЬ НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ!!! SUBSCRIBE TO MY CHANNEL!!!
https://www.youtube.com/channel/UCjZLoZXbgeQmBbvKM-C0utg?view_as=subscriber

Больше моих рецептов в плейлистах! Плейлисты обновляются регулярно.
Most of my recipes in my playlists!

*СУПЫ РЕЦЕПТЫ*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcV6FhcjydM3Gwwg0OrfhlFk

*ВЫПЕЧКА РЕЦЕПТЫ*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcWhZq64Z0Km6S2ACQwgBLIw

*ХЛЕБ БАТОН*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcXu2Io13pRp35sm1OpGOJXy

*ТОРТЫ РЕЦЕПТЫ ДОМАШНИЕ*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcW4s0CafRmPzyTDbpoV6taP

*СЫРНИКИ БЛИНЫ ОЛАДЬИ*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcUCyx0E_Ow-hS7RmZa1NlgW

*ПЕЧЕНЬЕ РЕЦЕПТЫ*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcUu6USQEh8sRylccVRQ8pDB

*ОМЛЕТЫ БЛЮДА ИЗ ЯИЦ*
https://www.youtube.com/playlist?list=PLC4RrnijYIcXB9ar_WcZhkMfw5ggH-Vn1

Композиция "Bright Wish" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100377.
Исполнитель: http://incompetech.com/

#батон #батонрецепт #батоннамолодойопаре