БАКЛАЖАНЫ НА ЗИМУ. Баклажанная икра крупными кусочками. ПРОСТО и ВКУСНО!

Очень вкусная и несложная заготовка на зиму. Баклажаны, болгарский перец и лук нарезаем крупными кубиками. Томаты, чеснок, зелень и острый перец пропускаем через мясорубку. Баклажаны можно ненадолго замочить в подсоленной воде, чтобы смыть горечь. Сначала обжариваем лук, к нему добавляем болгарский перец, затем баклажаны. Как только баклажаны слегка осядут, заливаем смесью томатов и зелени. Добавляем лавровый лист, хорошо все перемешиваем. Периодически помешивая тушим под закрытой крышкой примерно 1 час. Соль без добавок и сахар добавляем по вкусу. Готовую овощную смесь в горячем виде закладываем в горячие стерильные банки, накрываем стерильной крышкой, герметично укупориваем. Ставим дном вверх, укутываем пледом или одеялом. После полного остывания переворачиваем банки в естественное положение. При отсутствии погреба, заготовку можно хранить при комнатной температуре. Зимой открываем и наслаждаемся. Приятного аппетита!
*************
РЕЦЕПТ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ:
указан вес очищенных овощей
баклажан - 1,5 кг
лук репчатый - 400 г
томаты - 600 г
перец болгарский - 600 г
зелень (укроп, петрушка) - небольшой пучок
чеснок - 5-6 зубчиков
лавровый лист - 4-5 шт.
масло растительное рафинированное - 100 мл
соль без добавок - 1-1,5 ст.л. (по вкусу)
сахар-песок - 1-1,5 ст. л. (по вкусу)
**************
на выходе 5 баночек по 0,5 л
*************
НА МОЕМ КАНАЛЕ ВЫ НАЙДЕТЕ МНОГО ПРОСТЫХ И ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ по ссылке: https://www.youtube.com/channel/UChMHrdXqaQVrUdZ5pMYp7Cw?view_as=public
****************
ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ можно посмотреть здесь:
СУПЫ
https://www.youtube.com/playlist?list=PL5QZo1sLJ9o60VJ025S4jdMSynJCvMjOE
ВТОРЫЕ БЛЮДА
https://www.youtube.com/playlist?list=PL5QZo1sLJ9o4iETDmEAfG549I1l1djJNM
ВЫПЕЧКА
https://www.youtube.com/playlist?list=PL5QZo1sLJ9o4DKPk3yLH1wfO4jQMMi8tW
ЗАВТРАКИ
https://www.youtube.com/playlist?list=PL5QZo1sLJ9o47THjVatiOip9A-iFjUaiG
ЗАКУСКИ
https://www.youtube.com/playlist?list=PL5QZo1sLJ9o7LmJEyXVoE7qsb2kiP-ABE
САЛАТЫ
https://www.youtube.com/playlist?list=PL5QZo1sLJ9o74raGCw1oLM1LlaCxIuuN5
ВЕГЕТАРИАНСКИЕ БЛЮДА
https://www.youtube.com/playlist?list=PL5QZo1sLJ9o7C5gLckCBsemka6TOSsEQ2
БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
https://www.youtube.com/playlist?list=PL5QZo1sLJ9o6kVdcfKvgUFTO0qGn-seeb
КОРЕЙСКИЕ САЛАТЫ
https://www.youtube.com/playlist?list=PL5QZo1sLJ9o589gF9EkSUpt_MAGezw7Z9