SUB)가지밥과 오이 냉국-여름 별미밥상

연일 폭염이 이어지고 있습니다.
찜통같은 무더위로 자칫 입맛을 잃기 쉬운데요,
요즘 제철인 가지와 오이를 이용한 별미를 만들어
드시는 건 어떨까요~

구수한 가지밥과 상큼한 오이냉국 한 그릇이면
잃었던 입맛을 되찾지 않을까 생각합니다.

만들기 간단하니까 맛있게 만들어 드셨으면 좋겠어요^^

[오이냉국]


1. 오이를 채로 가늘게 썰어 설탕 1큰술+식초 1큰술+소금 1작은술
을 섞어 20 분 정도 절여 밑간을 해준다.

2. 고명으로 넣을 청고추와 홍고추를 각 1개씩
어슷하게 썰어 준비한다.

3. 절여진 오이에 고명을 넣고 소금 1작은술, 설탕 1.5큰술, 식초 2큰
술, 다진마늘 1작은술, 국간장 1작은술, 깨소금 1큰술, 물 800 ml,
얼음 약간을 넣고 잘 섞어 시원하게 해서 먹는다.


[가지밥]

1.가지 2개를 세로로 반으로 자른 후 어슷하게 썰어 준비한다.
양파 반개를 가지와 비슷한 크기로 썰어 준비한다.

2. 소고기(돼지고기)를 불고기 양념을 한다.
고기의 크기는 잘게 썰어준다. 다짐육을 사용해도 좋다.
(간장, 설탕, 다진 파, 다진 마늘, 참기름, 후춧가루, 참깨, 맛술)
간장과 설탕의 비율은 1:1로 하고 나머지 재료는 식성에 따라 가
감한다.

3. 뜨겁게 예열한 팬에 가지와 양파를 넣고 다진 마늘 1작은술, 간장
1큰술, 소금 1작은술을 넣어 재빠르게 볶아준다.
채소의 수분을 날려주면서 동시에 밑간을 하는 과정

4. 밑간한 고기를 볶는다.

6. 30분 이상 불린 쌀을 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고
그 위에 볶은 가지와 볶은 고기를 넣은 후 물을 넣고 밥을 짓는다.

7. 밥물이 부글부글 끓어오르면 불을 아주 약하게 줄이고
10~12분 정도 뜸을 들인다.
뜸을 다 들인 후에도 최소한 5분 이상은 뚜껑을 덮어 놓는다.

[가지밥 양념 간장]

간장 3큰술, 설탕, 1.5큰술, 다진 마늘1작은술, 다진 파 2큰술
참기름 1큰술, 참깨 1큰술, 후춧가루 1작은술, 물 3큰술


#가지밥#오이냉국#여름별미


Music


Sunset Landscape



Prelude No. 2 is a song by: Chris Zabriskie
from the album: Preludes

Chris Zabriskie의 Prelude No. 2은(는)
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출처: http://chriszabriskie.com/preludes/
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